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レアチーズケーキレシピ簡単作り方

レアチーズケーキの作り方簡単レシピ。

レア・スフレなど口コミ人気のチーズケーキの紹介。ナチュラルチーズの情報も満載。
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プレーンレアチーズケーキ レシピ

みんなが大好きな定番のレアチーズケーキを、たっぷりのヨーグルトと白ワインでよりおいしく仕上げました。

プレーンレアチーズケーキ
プレーンレアチーズケーキ簡単作り方レシピ 材料(直径18cmの丸型1台分)
<土台>
グラハムクラッカー 60g
無塩バター 30g

<チーズケーキ生地>
クリームチーズ 200g ⇒クリームチーズを探す
生クリーム 100cc
レモン汁 大さじ1
レモンの皮(表面をすりおろす) 1/2個分
グラニュー糖 80g
プレーンヨーグルト 200g
白ワイン(または水) 200g
粉ゼラチン 8g
作り方
下準備
・型(底が抜ける丸型)を用意する
 ※底の抜けるタイプの型がない場合は型紙を使う。

・グラハムクラッカーは叩くかフードプロセッサーで細かく砕く。

・無塩バターは湯せんで溶かしておく。

・クリームチーズは常温でもどしておく。

土台を作る
1 ボウルに砕いたグラハムクラッカーと溶かした無塩バターを入れて、ムラなく混ぜ合わせる。

2 混ぜ合わせたグラハムクラッカーを型に入れ、スプーンなどで押しつけるように型の底に敷いていく。

3 使う直前まで冷蔵庫で冷やし固める。

生地を作る

4 スフレチーズケーキ簡単作り方レシピクリームチーズは泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。


5 レモン汁とレモンの皮を加え、すり混ぜる。


6 グラニュー糖とプレーンヨーグルトを順に少しずつ入れ、よく混ぜる。(a)


7 白ワインでふやかしたゼラチンを湯せんにかけて溶かし加える。(b)


8 万能こし器を通してボウルにこす。


9 別のボウルに生クリームを入れ、底を氷水に当てながら8分ほど泡立てる。


10 生クリームのボウルにクリームチーズの生地を少しずつ混ぜながら合わせる。(c)


11 型に流し込み(d)、冷蔵庫で2〜3時間冷やして固める。
(※型から外すときは、熱い蒸しタオルを当てて周囲を少し温めるとはずしやすい。)
 




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